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1、我們在商用廚房設(shè)備中使用的各類商用炊具，不應(yīng)貪圖一時的利潤。在選擇劣質(zhì)炊具時，應(yīng)選擇通過國家質(zhì)檢部門檢驗(yàn)合格的廚具產(chǎn)品。操作和使用商用炊具時，要嚴(yán)格遵守炊具規(guī)格。操作說明操作，避免事故發(fā)生。
2、我們在準(zhǔn)備油炸食品時，油鍋內(nèi)的食用油應(yīng)控制在2/3。在煎炸過程中，油鍋應(yīng)以微溫加熱，以免油過熱而導(dǎo)致油鍋卡死。水和雜物落入油鍋，導(dǎo)致食用油濺出并著火。
3、定期檢查廚房的燃?xì)?、燃油管道和閥門，防止燃?xì)?、燃油泄漏。如果發(fā)現(xiàn)漏氣或漏油，請第一時間關(guān)閉閥門。嚴(yán)禁使用任何明火并打開點(diǎn)火開關(guān)。及時打開通風(fēng)口，組織廚房人員疏散。
4、操作人員在完成一天的工作后，在啟動前應(yīng)仔細(xì)檢查燃?xì)忾y門和火源是否關(guān)閉，然后再啟動。
5、廚房內(nèi)的氣瓶應(yīng)一起處理，并與燈具或明火等高溫表面保持足夠的距離，防止氣瓶在高溫下烘烤，導(dǎo)致可燃?xì)怏w泄漏而引發(fā)火災(zāi)，廚房的爐灶應(yīng)安裝在不燃材料上，與燃料保持足夠的距離，以免燃燒燃料。
6、廚房應(yīng)備有防火毯，以撲滅各種油鍋火災(zāi)。另外，廚房需要配備一定數(shù)量的ABC干粉滅火器，并放置在明顯的地方，以備不時之需。
7、廚房衛(wèi)生也很重要。廚房爐灶旁邊的墻壁和通風(fēng)柜很容易沾染油漬，要每天清潔。煙道應(yīng)至少每六個月清潔一次。
商用廚房設(shè)備
8、嚴(yán)格遵守酒店、餐廳消防安全管理規(guī)定，員工要按照經(jīng)營商用廚房的操作規(guī)程使用爐灶等設(shè)備。部門內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、傷殘等安全事故，視情節(jié)輕重給予口頭警告、書面警告、終警告、開除處分。如發(fā)生嚴(yán)重事故，事故當(dāng)事人及相關(guān)責(zé)任人將受到嚴(yán)肅處理，酒店保留追究刑事責(zé)任的權(quán)利。
以上就是商用廚房設(shè)備使用安全注意事項的說明。為避免發(fā)生不必要的事故，請記住在操作過程中遵循正常的操作流程。如果您想進(jìn)一步了解廚房工程，可以在線咨詢我們的客服人員，我們會為您詳細(xì)解答。我們是專業(yè)從事各類廚房工程策劃設(shè)計、制造、安裝和酒店廚房設(shè)備、深圳廚具設(shè)備的銷售服務(wù)，創(chuàng)鑫廚房設(shè)備是一家集研發(fā)設(shè)計、制造加工、銷售服務(wù)、代理外購、技術(shù)咨詢與培訓(xùn)等業(yè)務(wù)于一體的大型商用深圳廚房廚具公司。
